Dos de Cabillaud au Four : La Recette Facile et Savoureuse à Tester !
Le dos de cabillaud au four est un classique indémodable qui séduit par sa simplicité et son goût délicat. Cette recette dos de cabillaud au four est idéale pour un repas sain et équilibré. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, vous allez adorer sa cuisson tendre et moelleuse. Mais comment réussir un dos de cabillaud parfait ? Suivez notre guide détaillé pour une cuisson sans faille et un plat gourmand.
Contenu de l’article
Pourquoi choisir cette recette ?
Le dos de cabillaud au four est une option parfaite pour plusieurs raisons :
✅ Facilité et rapidité : Moins de 30 minutes de préparation et cuisson. ✅ Sain et léger : Riche en protéines, pauvre en matières grasses. ✅ Polyvalent : Parfait avec des légumes, du riz ou une purée. ✅ Riche en oméga-3 : Excellents pour la santé cardiovasculaire.
Saviez-vous que la cuisson du dos de cabillaud au four préserve tous ses bienfaits nutritionnels ? Un choix idéal pour une alimentation saine !
Liste des ingrédients (dos de cabillaud au four)
⏱ Temps total : 30 minutes | 🍽 Portions : 4
Pour le poisson :
- 4 pièces de dos de cabillaud (150 g chacune)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zestes)
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
Pour les légumes :
- 200 g de carottes
- 200 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- Herbes de Provence ou thym frais
Substitutions : Remplacez les légumes par des asperges ou du fenouil selon la saison.
Instructions étape par étape
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et découpez les légumes en bâtonnets.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
Assemblage
- Placez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
- Arrosez de jus de citron, ajoutez les zestes, l’ail haché et badigeonnez d’huile d’olive.
Cuisson
- Enfournez les légumes et le poisson simultanément.
- Cuisson du dos de cabillaud : 12 à 15 minutes.
- Les légumes nécessitent 5 à 10 minutes de plus selon leur épaisseur.
Astuce : Le poisson est cuit quand sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Conseils du chef pour réussir
Amplificateurs de saveurs
- Ajoutez des câpres ou des olives pour une touche méditerranéenne.
Gagner du temps
- Préparez les légumes en avance et conservez-les au frais.
Erreurs à éviter
- Ne surcuisez pas le poisson, il deviendrait sec.
Suggestions de service
Le dos de cabillaud au four s’accompagne parfaitement de :
- Un riz pilaf parfumé au citron
- Une purée de patates douces
- Une salade fraîche d’épinards et grenade
Pour une touche finale, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil.
Informations nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Lipides | 5 g |
| Glucides | 10 g |
| Oméga-3 | 600 mg |
Parfait pour un régime faible en glucides et riche en protéines !
Variations et Personnalisations
Variantes saisonnières
- En automne, remplacez les légumes par des champignons et des marrons.
Ajustements alimentaires
- Optez pour une marinade au lait de coco et curry pour une touche exotique.
FAQ
Peut-on préparer le dos de cabillaud en papillote ?
✔️ Oui, il suffit de l’envelopper dans du papier sulfurisé avec des aromates.
Quelle est la meilleure cuisson du dos de cabillaud ?
✔️ La cuisson au four garantit une tendreté optimale.
Comment éviter que le cabillaud ne colle ?
✔️ Utilisez du papier sulfurisé ou un plat bien huilé.
Peut-on cuisiner le dos de cabillaud à la poêle ?
✔️ Oui, faites-le dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
Peut-on congeler du cabillaud cuit ?
✔️ Oui, jusqu’à 2 mois dans un récipient hermétique.
Conclusion
Le dos de cabillaud au four et légumes est une recette saine, rapide et gourmande, parfaite pour un repas équilibré. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les saisons et envies culinaires.
Et vous ? Avez-vous testé cette recette de dos de cabillaud au four ? Partagez votre expérience en commentaire !
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