Tarte aux abricots : la recette ultra facile et gourmande
Chaque fois que je prépare une tarte aux abricots, je me rappelle les après-midis passés en cuisine avec ma grand-mère. Son secret ? Une pâte dorée et une crème d’amande qui sublime la saveur des abricots mûrs. Aujourd’hui, je partage avec vous cette tarte aux abricots classique, facile à réaliser et irrésistiblement savoureuse. Que vous soyez débutant ou expert en pâtisserie, cette recette vous garantira un résultat digne des meilleures boulangeries.
Contenu de l’article
Pourquoi choisir tarte aux abricots ?
- Rapide et facile : préparation en 20 minutes, cuisson en 30 minutes.
- Goût authentique : des abricots fondants relevés par une crème d’amande.
- Peu d’ingrédients : des produits simples pour un maximum de saveurs.
- Idéale pour toutes les occasions : dessert d’été, goûter gourmand ou repas familial.
Liste des ingrédients (6-8 parts)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Calories : Environ 290 kcal/100 g
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 6 à 8 abricots bien mûrs
- 100 g de beurre mou
- 70 g de sucre en poudre
- 70 g de poudre d’amandes
- 1 œuf entier
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 c. à soupe de sucre cristallisé (pour la dorure)
Substitutions possibles
- Remplacez la poudre d’amandes par de la noisette pour une saveur plus intense.
- Utilisez une pâte sablée pour une version encore plus croustillante.
Instructions étape par étape
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
Assemblage
- Préparez la crème d’amande : mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Incorporez l’œuf, la poudre d’amandes et la Maïzena, puis réservez.
- Lavez et coupez les abricots en deux en retirant les noyaux.
- Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et disposez les abricots joliment par-dessus.
Cuisson
- Saupoudrez de sucre cristallisé pour une belle finition.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez refroidir 15 minutes avant de servir.
Conseils du chef pour réussir
Amplificateurs de saveurs
- Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la crème d’amande.
- Zestez un peu de citron sur les abricots pour relever leur acidité naturelle.
Conseils pour gagner du temps
- Utilisez une pâte prête à l’emploi pour une préparation encore plus rapide.
- Préparez la crème d’amande à l’avance et conservez-la au frais.
Erreurs courantes à éviter
- Ne pas préchauffer le four : cela affectera la texture de la pâte.
- Trop cuire les abricots : ils risquent de devenir trop secs.
Suggestions de service
- Servez cette tarte tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.
- Pour une touche encore plus gourmande, nappez les abricots d’un filet de miel juste avant de servir.
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriments | Valeurs |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Glucides | 34 g |
| Lipides | 15 g |
| Protidés | 5 g |
Variations et personnalisations
Version tarte abricots grand-mère
- Ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus avant cuisson.
Version sans gluten
- Utilisez une pâte à base de farine de riz et de poudre d’amandes.
FAQ
1. Puis-je utiliser des abricots en conserve ?
Oui, assurez-vous de bien les égoutter avant utilisation.
2. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, une fois refroidie, elle peut être congelée jusqu’à 2 mois.
3. Comment conserver la tarte aux abricots ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Conclusion
Avec cette recette de tarte aux abricots ultra facile, vous avez tout en main pour régaler vos proches. Que ce soit une version tarte aux abricots amandine ou une tarte aux abricots et aux amandes, les possibilités sont infinies. Lancez-vous et partagez votre résultat en commentaire ! Retrouvez d’autres délices sucrés sur Recetto.fr !
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Un goût d’été à chaque bouchée
La tarte aux abricots classique me ramène directement chez ma grand-mère. Simple, efficace, avec ce petit côté acidulé qui réveille les papilles. Franchement, la meilleure façon de profiter des abricots mûrs !
Parfait équilibre sucré-acidulé
J’ai testé la tarte aux abricots amande hier, et c’est clairement ma nouvelle addiction. La douceur de la crème d’amande avec l’acidité des abricots, c’est juste magique. Ça change des desserts trop sucrés.
Un dessert qui sent bon le soleil
Si tu cherches une tarte aux abricots recette rapide et qui fait son petit effet, fonce ! J’ai ajouté quelques amandes effilées sur le dessus, ça donne du croquant et un côté chic sans effort.
Belle, bonne et bluffante
La tarte aux abricots amandine, c’est typiquement le dessert qui fait croire que t’as passé des heures en cuisine… alors qu’en vrai, c’est super simple ! Parfaite avec un thé glacé en terrasse.
Pour les amateurs de desserts fruités
La tarte aux abricots amande, c’est mon plan B quand je reçois et que je veux impressionner sans me compliquer la vie. Fondante, croustillante, parfumée… tout ce qu’il faut.
