Introduction
La quiche au saumon est un incontournable des repas conviviaux. Facile à préparer et déclinable selon vos envies, elle séduit par son goût raffiné et sa texture fondante. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner léger ou un pique-nique gourmand, cette recette simple et savoureuse mettra tout le monde d’accord. Découvrez dès maintenant comment réussir une quiche au saumon maison irrésistible !
Contenu de l’article
Pourquoi choisir cette recette ?
La quiche au saumon séduit par sa polyvalence et sa richesse en saveurs. En choisissant cette recette, vous profitez :
- D’un plat équilibré, riche en oméga-3 grâce au saumon.
- D’une préparation rapide, prête en moins d’une heure.
- D’une recette adaptable selon les saisons et les goûts (épinards, brocolis, poireaux).
Liste des ingrédients (pour 6 personnes)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Total : 50 minutes
Ingrédients principaux
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de saumon frais ou saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
Options de garniture
- 150 g d’épinards frais ou surgelés (pour une quiche au saumon et épinards)
- 200 g de brocolis cuits (pour une quiche au saumon et brocolis)
- 1 poireau émincé (pour une quiche au poireau et saumon fumé)
Substitutions
- Remplacer le saumon frais par du saumon fumé pour plus de caractère.
- Utiliser de la crème légère pour une version plus légère.
Instructions étape par étape
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Faites revenir les épinards ou les poireaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (si utilisés).
Assemblage
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Répartissez le saumon coupé en dés ou en lamelles sur la pâte.
- Ajoutez les légumes (épinards, brocolis ou poireaux) selon la variante choisie.
- Versez l’appareil œufs-crème par-dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
Cuisson
- Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Conseils du chef pour réussir
- Utilisez des légumes surgelés déjà cuits pour aller plus vite.
Amplificateurs de saveurs
- Ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser le goût du saumon.
- Incorporez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour gagner du temps
- Utilisez des légumes surgelés déjà cuits pour aller plus vite.
Erreurs courantes à éviter
- Ne pas trop saler : le saumon fumé est déjà salé.
- Ne pas trop cuire la quiche pour éviter qu’elle ne devienne sèche.
Suggestions de service
- Servez la quiche au saumon avec une salade verte vinaigrée.
- Idéale pour un brunch, un pique-nique ou un dîner léger.
- Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-la en parts.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 18 g
- Riche en oméga-3 et en fibres si accompagnée de légumes.
Variations et personnalisations
Variantes saisonnières
- Hiver : quiche au saumon et poireaux.
- Printemps : quiche au saumon et brocolis.
Ajustements alimentaires
- Version sans lactose : remplacez la crème par de la crème végétale.
- Version sans gluten : utilisez une pâte sans gluten.
FAQ
Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.
Puis-je remplacer le saumon frais par du saumon fumé ?
Absolument, cela donnera plus de caractère à la quiche.
Quels légumes peuvent accompagner cette quiche ?
Brocolis, épinards, poireaux ou même courgettes.
Comment éviter que la quiche soit trop liquide ?
Égouttez bien les légumes avant de les incorporer.
Puis-je congeler la quiche au saumon ?
Oui, elle se congèle très bien en parts individuelles.
Conclusion
La quiche au saumon est un plat simple, savoureux et adaptable. Qu’il s’agisse d’une quiche au saumon et épinards, d’une quiche au saumon et brocolis ou d’une quiche au poireau et saumon fumé, chaque version saura ravir vos papilles. Pour varier les plaisirs, essayez aussi la recette quiche au poireau saumon ou la quiche au brocolis et saumon. Bonne dégustation !
Engagez-vous avec nous !
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Un classique revisité
J’ai testé la quiche au saumon fumé hier soir, et franchement c’est devenu un de mes plats préférés. Très facile à préparer, surtout avec des épinards en accompagnement. Je pense refaire cette quiche saumon épinard en ajoutant un peu plus de fromage, ça manque juste d’un côté fondant.
Un délice pour le brunch
J’ai préparé une quiche au saumon fumé pour un brunch entre amis, et tout le monde s’est régalé. La pâte était croustillante et le goût du saumon bien présent. Franchement, je referai sans hésiter, c’est une recette qui fait toujours son effet !
Fraîche et savoureuse
Première fois que je faisais une quiche au saumon frais, et je suis conquis. Le résultat est hyper fondant, et ça change des quiches classiques. J’ai accompagné ça d’une petite salade, parfait pour le midi.
Classique mais toujours efficace
Impossible de se tromper avec une quiche saumon épinard ! C’est rapide, sain et ça plaît à tout le monde à la maison. J’en fais souvent pour les repas du dimanche soir. Une recette simple mais qui fait toujours plaisir.
Top pour les repas à emporter
Je fais souvent des parts de quiche saumon épinard à emporter pour le travail. Froid ou réchauffé, c’est toujours aussi bon. Le mélange du saumon et des épinards fonctionne vraiment bien, c’est devenu un de mes basiques.
