Les lasagnes aux légumes sont une alternative savoureuse et saine aux lasagnes traditionnelles à la viande. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat plus léger, cette recette vous comblera par ses saveurs authentiques et son moelleux irrésistible. Mais comment préparer la meilleure recette de lasagne aux légumes ? Suivez nos conseils et secrets pour un résultat parfait !
Contenu de l’article
Pourquoi choisir lasagnes aux légumes ?
- Pleine de saveurs : Les épices et les herbes aromatiques subliment les lasagnes aux légumes.
- Nutritive et équilibrée : Riche en fibres et en vitamines, elle convient à toute la famille.
- Facile à personnaliser : Ajoutez vos légumes préférés et adaptez la recette selon la saison.
- Idéale pour un repas convivial : Ce plat généreux se prête à toutes les occasions.
Liste des ingrédients (pour 6 personnes)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile
Pour la garniture :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- Muscade
- Sel, poivre
Pour le montage :
- 9 feuilles de lasagne
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella
Instructions étape par étape
1. Préparation de la garniture
- Lavez et coupez tous les légumes en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes, les poivrons, l’aubergine et la courgette.
- Faites revenir pendant 10 minutes.
- Versez les tomates concassées, assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
2. Préparation de la sauce béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Laissez épaissir pendant quelques minutes en remuant constamment.
3. Montage des lasagnes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce béchamel.
- Disposez une couche de feuilles de lasagne.
- Ajoutez une couche de garniture aux légumes, puis une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de mozzarella.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils du chef pour réussir
- Amplificateurs de saveurs : Ajoutez du basilic frais ou une pointe de piment pour plus de caractère.
- Gagner du temps : Utilisez une béchamel prête à l’emploi si vous êtes pressé.
- Erreurs à éviter : Ne mettez pas trop de sauce, sinon vos lasagnes seront trop liquides.
Suggestions de service
- Servez avec une salade verte croquante.
- Accompagnez d’un vin blanc sec ou d’une citronnade maison.
- Stockez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez au four.
Informations nutritionnelles
| Nutriments | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Lipides | 14 g |
| Glucides | 40 g |
Variations et personnalisations
- Lasagnes aux légumes du soleil : Ajoutez des olives et des tomates séchées.
- Version sans gluten : Utilisez des feuilles de lasagne sans gluten.
- Version allégée : Remplacez la béchamel par du fromage blanc.
FAQs
Peut-on congeler les lasagnes aux légumes ?
Oui, elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
Comment éviter que les lasagnes soient trop sèches ?
Ajoutez un peu plus de sauce tomate pour garder l’humidité.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, par de la ricotta ou du fromage de chèvre.
Quelle est la meilleure sauce pour cette recette de lasagne aux légumes ?
Une sauce tomate maison avec des herbes fraîches est idéale.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, laissez reposer 24h au frigo avant cuisson.
Conclusion
Avec cette recette lasagne aux légumes, vous obtenez un plat sain, gourmand et facile à personnaliser. Essayez aussi les lasagnes aux légumes recette italienne pour une version plus authentique. Retrouvez d’autres recettes savoureuses sur Recetto.fr !
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