Un souvenir d’enfance me ramène à la cuisine de ma grand-mère. L’odeur sucrée de la purée de patate douce embaumait la maison et réchauffait les cœurs. Aujourd’hui, je vous propose une recette de purée de patate douce qui transformera vos repas en moments gourmands et réconfortants.
Facile et rapide à préparer en seulement 25 minutes, cette purée est l’accompagnement parfait pour sublimer vos plats. En plus de sa douceur incomparable, la patate douce est un véritable trésor nutritionnel. Suivez cette recette et découvrez comment réaliser une purée de patates douces onctueuse et savoureuse !
Contenu de l’article
Pourquoi choisir purée patate douce ?
La purée patate douce n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi incroyablement bénéfique pour la santé. Voici pourquoi vous devriez l’adopter dans votre cuisine :
- Riche en vitamines : Plus de 200 % des apports journaliers recommandés en vitamine A pour 100 g de patate douce crue.
- Source de fibres : Environ 3 g de fibres par portion pour favoriser une bonne digestion.
- Faible index glycémique : Avec un IG de 50, elle aide à réguler la glycémie.
- Polyvalente et savoureuse : Elle se marie avec de nombreuses recettes et types de plats.
Cette recette de purée de patates douces est parfaite pour un repas familial, un dîner festif ou même un plat de fête.
Liste des ingrédients
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de patates douces
- 25 g de beurre (ou beurre végétal pour une version vegan)
- 15 cl de crème liquide entière (ou crème végétale au choix)
- Sel fin et poivre du moulin
Options et variantes
Ajoutez une touche d’originalité avec :
- Lait de coco : pour une saveur exotique.
- Pommes de terre : pour une texture encore plus douce.
- Carottes : pour une version encore plus colorée et sucrée.
Instructions étape par étape
1. Préparation et découpe des patates douces
- Épluchez les patates douces à l’aide d’un économe.
- Coupez-les en morceaux de taille uniforme (2-3 cm) pour une cuisson homogène.
- Astuce : Plongez-les dans un saladier d’eau froide avec un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
2. Cuisson des patates douces
| Méthode | Temps | Particularité |
|---|---|---|
| Eau bouillante | 15-20 min | Méthode classique |
| Vapeur | 10 min | Conserve les nutriments |
| Four | 25-30 min | Saveur plus intense |
| Micro-ondes | 5-8 min | Ultra rapide |
- Pour une cuisson traditionnelle, faites cuire les patates douces dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Vérifiez la cuisson avec une fourchette : elles doivent s’écraser facilement.
3. Réalisation de la purée
- Égouttez les patates douces et placez-les dans un saladier.
- Ajoutez le beurre et écrasez avec un presse-purée ou un mixeur plongeant.
- Incorporez progressivement la crème liquide pour obtenir une texture onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conseils du chef pour une purée parfaite
1. Amplificateurs de saveurs
- Ajoutez une pincée de muscade pour un goût légèrement épicé.
- Mélangez avec du lait de coco pour une touche exotique.
2. Conseils pour gagner du temps
- Préparez vos patates douces à l’avance et conservez-les épluchées au réfrigérateur.
- Utilisez un mixeur plongeant pour une texture ultra-lisse en quelques secondes.
3. Erreurs courantes à éviter
- Ne pas trop cuire les patates douces : elles risquent de devenir trop liquides.
- Ne pas ajouter trop de liquide d’un coup : incorporez progressivement.
Suggestions de service
Cette purée accompagne à merveille :
- Un rôti de bœuf ou de dinde pour un repas festif.
- Du saumon grillé ou des Saint-Jacques pour une option raffinée.
- Un curry végétarien ou un dahl de lentilles pour une version veggie.
Astuce : Pour un joli dressage, servez la purée dans des cercles à pâtisserie et parsemez de noix concassées.
Informations nutritionnelles (pour 100g de purée)
- Calories : 90 kcal
- Glucides : 20 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 2 g
- Lipides : 2 g
Variations et Personnalisations
1. Version épicée
Ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika fumé pour une saveur plus relevée.
2. Option végétalienne
Remplacez le beurre par de la margarine végétale et utilisez de la crème d’avoine.
3. Purée sucrée
Ajoutez du miel ou de la cannelle pour une touche sucrée parfaite en dessert.
FAQs
Comment conserver ma purée de patate douce ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler pendant 3 mois.
Comment réchauffer la purée ?
Au micro-ondes : par intervalles de 30 secondes en remuant.
À la casserole : à feu doux avec un peu de crème ou de lait pour réhydrater la purée.
Quels plats accompagner avec cette purée ?
Elle se marie parfaitement avec des viandes, poissons ou des plats végétariens comme un gratin d’aubergines.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de la patate douce ?
Elle est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A et potassium. Elle favorise une bonne digestion grâce à sa teneur en fibres.
Conclusion
Cette recette de purée de patate douce est idéale pour un repas gourmand et équilibré. Avec ses nombreux bienfaits et sa simplicité de préparation, elle s’invite facilement dans votre cuisine. Testez différentes variantes et partagez votre expérience en commentaire !
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Je l’ai servie lors d’un dîner
Enfin une recette purée de patate douce qui change ! Je l’ai servie lors d’un dîner et tout le monde a adoré. La purée de patates douces avait une belle couleur et un goût subtil. Je recommanderais juste d’ajouter une astuce pour la rendre encore plus légère.
J’étais sceptique
J’étais sceptique, mais cette puree de patate douce m’a convaincue ! Elle est parfaite avec des plats épicés. Merci pour cette recette de purée de patates douces simple et efficace. Ce serait top d’avoir des idées pour la réchauffer sans qu’elle perde son moelleux.
Très satisfait
Très satisfait de cette purée de patate douce, facile et rapide à préparer. La recette purée de patate douce est idéale pour un repas équilibré. Petit point à améliorer : indiquer le type idéal de patate douce à utiliser.
Merci pour cette recette
Merci pour cette recette de purée de patate douce, vraiment délicieuse. Je cherchais une alternative saine aux purées classiques et celle-ci m’a convaincue. Peut-être ajouter des photos étape par étape pour les débutants.
Top cette recette
Top cette recette de purée de patates douces ! Je l’ai réalisée pour accompagner des légumes grillés et c’était parfait. La purée patate douce est devenue un classique chez nous. Je proposerais juste d’ajouter des variantes plus originales, comme curry ou coco.
